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Primitivo di Manduria "Essentia Loci" DOC - Ognissole

Breve descrizione

cantina     Cantina: Ognissole


denominazione     Denominazione di Origine: Primitivo di Manduria DOC


vitigni     Composizione: Primitivo


alcool     Gradazione: 15%


regione     Regione: Puglia


nazione     Nazione: Italia


abbinamento     Abbinamento: Ideale con carni rosse, cacciagione e formaggi a lunga stagionatura.


formato     Formato: 0.75 lt


raiting     Passione: 4/5

Disponibilità: Spedizione immediata fino a 11 Bottiglie

Prezzo di listino: 18,00 €

Special Price 13,59 €

Dettagli

Area di Produzione

Le uve sono coltivate nella nostra tenuta di Fragagnano (TA), vicino a Manduria, dove il terreno è calcareo misto a strati tufacei di media consistenza.

Produzione

Le uve vengono diraspate e pressate sofficemente. La macerazione si svolge per circa 14 giorni; durante questo periodo, il mosto completa la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 27 °C. Il vino è poi trasferito in barriques dove rimane per circa 9 mesi. Dopo questo periodo, è imbottigliato e affinato per ulteriori 4 mesi.

Esame organolettico

Di colore rosso intenso. Al naso è speziato e presenta note intense di piccoli frutti rossi; in bocca è armonico, morbido, con tannini nobili avvolti in una struttura ricca ed elegante.

Abbinamenti

Ideale con carni rosse, cacciagione e formaggi a lunga stagionatura.

Cantina

Nel cuore del Salento, a Sava in Puglia, nasce Ognissole, una tenuta di 50 ettari su terreni calcarei e argillosi, che qui assumono la tipica colorazione rossa. Un... vai alla scheda